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1881 -> 2016 || 135 Jahre Strudel

1881 > 2016

135 Jahre Strudel

 

Vor einigen Jahren haben wir in den alten Speisekammern des Ustaria Posta ein Kochbuch aus dem Jahre 1881 gefunden. Daraus haben wir dieses Apfelstrudelrezept entnommen. Wir stellen Ihnen diese Süßspeise in einem neuen Kleid vor. Äußerlich anders, im Inneren jedoch bleibt der Geschmack gleich. Eine Sinnesreise durch die verschiedenen Geschmacksschichten.

 

Rezept für ungefähr 6 Personen:

 

Mürbteig:

  • 150 Weizenmehl 0
  • 50 Gramm weiche Butter
  • 80 Gramm Zucker
  • 1 Ei
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Päckchen Vanillenzucker
  • Zitronenschale
  • Milch

Bearbeitung:

  • Zucker, Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei schaumig rühren
  • Weizenmehl und Backpulver sieben und unter die Eimasse rühren. Wenn nötig etwas Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten
  • 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und später aus der Hälfte des Mürbteiges kleine Kekse formen; aus der anderen Hälfte ein Blatt Mürbteig ausrollen, etwa 10 bis 15 Minuten auf 180°C goldbraun backen
  • Auskühlen lassen und den Mürbteig zu Bröseln zerkleinern

Strudel

 

 

Vanillecréme:

  • 200 Gramm Sahne
  • Vanilleschote
  • Zucker nach Belieben

Alle Zutaten zu steifer Sahne schlagen.

 

Strudel ingredienti

 

 

Apfelmischung:

 

2 oder 3 Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Vanillenzucker, Zitronensaft, Zucker, Rosinen und Zimtpulver nach Belieben dazugeben.
1 bis 2 Esslöffel Semmelbrösel in etwas Butter dünsten und zur Apfelmischung dazugeben und unterrühren.

 

Strudel ingredienti

 

 

Dekoration:
Dekoriere deine Kreation mit den gebackenen Keksen und lass deiner Fantasie freien Lauf!

 

Hast du schon das Rezept ausprobiert?

 

Mach ein Photo deiner Kreation uns sende es uns eine E-mail, oder veröffentliche es auf unsere Facebook Seite, oder indem du uns auf Instagram oder Twitter taggst.
Am Schluss der Sommersaison werden wir 3 Bilder aussuchen und eine Überraschung zuschicken!

 

Strudel

 

 

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